Отзывы

Руководитель ресторанного направления ООО «Абсолют», рестораны «Старый город», «Варибаси» Полева Ирина
«Компания «Абсолют» выражает благодарность г-же Васильевой И. за профессиональную и эффективную работу по созданию системы оплаты труда сотрудников в ресторанах. Разработанная система максимально...
Все отзывы
Сделать заявку  

Цикл тренингов для Кронон Парк Отеля , г.Гродно, Белоруссия.


  

28 января – 1 февраля 2008 года проведена программа тренингов для сотрудников Кронон Парк Отеля , г.Гродно, Белоруссия. В программе приняли участие менеджеры, администраторы, официанты и бармены отеля. Целью программы была подготовка персонала к открытию предприятия, а также формирование единой команды сотрудников, которые смогут эффективно взаимодействовать в ходе выполнения своих профессиональных обязанностей.

Программы включала пять полных тренинговых дней занятий для всего коллектива, и консультацию для руководителей по внедрению полученных персоналом навыков в повседневную деятельность.

Первые два дня работы были посвящены основам эффективного обслуживания гостей. Один из ключевых принципов современного менеджмента, который лежит в основе практически всех успешных бизнес стратегий – это ориентация на клиента. Максимальное удовлетворение требований и ожиданий клиентов благотворно влияет на уровень конкурентоспособности компании и позволяет ей уверенно смотреть в завтрашний день.

Конкуренция в индустрии гостеприимства сегодня высока как никогда, и важнейшей становится проблема удержания имеющихся клиентов. Именно поэтому перед персоналом предприятия стоит непростая задача определения потребностей клиентов и максимального их удовлетворения.

Для того, чтобы выполнить эту задачу, персонал отеля должен хорошо знать своих гостей, специфику самого предприятия, стандарты обслуживания, особенности продукта (товары и услуги). Однако этого недостаточно. Самое важное – установить долгосрочные доверительные и теплые отношения с гостями для того, чтобы у них было желание снова и снова возвращаться в ваш отель. Этому были посвящены два из пяти тренинговых дней.

Третий день работы: тема тренинга – «Технология продаж». Задача любого коммерческого предприятия – эффективные продажи, постоянное повышение выручки заведения. Это возможно только в том случае, если весь персонал без исключения владеет технологией продаж и безошибочно ее применяет. Поэтому на тренинге подробно разбирались стили продаж, этапы «пошаговой линейки продаж» - алгоритма, который позволяет эффективно продавать товары и услуги предприятия. Кроме того, участниками тренинга была успешно освоена работа с возражениями гостя, на практике отработана красочная презентация блюд и напитков гостю.

Два последних дня недели были посвящены управлению конфликтом и стрессом, что весьма актуально для сотрудников предприятий индустрии гостеприимства.
В ходе тренингов были применены новейшие технологии бизнес- обучения, проведены многочисленные игры и групповые упражнения на отработку и закрепление полученных навыков. Тренинги прошли в атмосфере доброжелательности, конструктивной командной работы. В результате существенно возросли не только профессиональная подготовленность участников обучения к выполнению своих функциональных обязанностей, но и значительно выросла мотивация на работу, лояльность предприятию.