Отзывы

Генеральный директор Сети танцевальных клубов «Галладэнс» Миндель Алексей Михайлович
«На протяжении нескольких лет Васильева Ирина проводит тренинги для персонала наших клубов, как линейного, так и руководителей среднего и высшего звена. Темы тренингов: «Основы эффективного...
Все отзывы
Сделать заявку  

 

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДАЖ
 
Обучать официантов технологии продаж необходимо.
Они зарабатывают для вас деньги, поэтому должны уметь это делать!
 
В большинстве заведений, где мне приходится бывать официанты не продают.
Чаще всего они просто приносят заказ, а это - не продажи. Это обслуживание. И в этом случае ваша выручка зависит только от обстоятельств, вы ею не можете управлять.
 
Другая крайность – агрессивные продажи, известные как «впаривание», которые сыграют вашему заведению только дурную службу.
После такого обслуживания гость, как правило, не возвращается в ваш ресторан.
 
Нам с вами, коллеги, нужны продажи эффективные – это когда и гость доволен, и выручка растет.
 
А еще нужно научить официантов очень важному делу – вступлению в контакт с гостем, от которого будет зависеть успех продажи.
Чаще всего именно это вызывает самые большие трудности у сотрудников. На тренингах по технологии продаж это – самый драматичным момент, самое большое открытие для официантов, которые вдруг понимают, что общаться с гостем можно на совершенно ином уровне.
В каждой группе всегда есть официанты, которые имеют многолетний опыт, которые вдруг понимают, что упускали самое важное в своей работе.
 
Тренинг по технологии продаж необходимо проводить два дня.
Только в этом случае мы успеваем и разобрать успешную стратегию продаж, и научиться вступать в контакт с гостем, и отработать на практике красочную презентацию блюда, которая помогает продавать.
Видеоанализ, групповые упражнения и ролевые игры очень в этом помогают.